CARTA

Totopos con crema de frijoles, queso Oaxaca, pico de gallo, jalapeños, crema y guacamole.

Pollo adobado sobre totopos con quesos mixtos, frijoles, crema agria, jalapeños, guacamole, pico de gallo.

Cazuelita de queso fundido con chorizo y cebolla. Servida a elegir: con tortillas (3 piezas) o totopos.

Acompañada con guacamole casero, queso fresco y pico de gallo.

Rellena con champiñones salteados en orégano, servida con guacamole casero, queso fresco y pico de gallo.

Queso fundido con huitlacoche (la trufa mexicana del maíz'', acompañadas con guacamole, queso fresco y pico de gallo.

Llena de tradición y rellenada con carne de birria, servida con su consomé y limas.

Tortilla de trigo rellena con queso fundido y jamón cocido. Ideal para los más pequeños.

Nopales (ligeramente ácido y refrescante), queso fresco, aguacate, tomate, cebolla y vinagreta de chamoy.

Lechuga iceberg, tomate, cilantro, aguacate, maíz dulce y queso fresco.

Ternera cocida a baja temperatura, servida con salsa verde, y un mix de cebolla y cilantro.

Ternera marinada en una mezcla de chiles secos y especias (laurel, tomillo, orégano, canela y clavos) cocinada a fuego lento. Acompaña de su consomé como manda la tradición.

Lengua de res cocida a baja temperatura y deshilachada, servida con salsa verde, y mix cebolla y cilantro.

Base de queso fundido, con ternera de solomillo, salsa verde, pico de gallo y coronada con queso fresco.

Cerdo cocido a baja temperatura, decorado con mix de cebolla y cilantro.

Clásico guiso mexicano de cerdo adobado con achiote y zumo de naranja, servido con cebolla encurtida y cilantro.

Panza de cerdo salteada con jalapeños, servida con salsa verde, y mix de cebolla y cilantro.

Morcilla salteada con jalapeños, y servida con mix de cebolla y cilantro.

Pollo desmenuzado en crema, con rajas de chiles poblanos, servido con cebollino y queso fresco.

Pollo desmenuzado en salsa de mole, servido con cilantro, cebolla encurtida y queso fresco.

Confit de pato con foie gras, decorado con cebolla crujiente y salsa pequín.

Tempura de merluza, servido con pico de gallo, decorado con mayonesa de cilantro y lima.

Calamarcitos en salsa roja, mango, pico de gallo y sésamo negro.

Gambas cocidas al ajillo y chiles, servidas sobre una base de guacamole, mayonesa de chipotle, y un mix de cebolla y cilantro.

Gambas cocidas en salsa diabla, sobre base de guacamole, servidas con mayonesa de chipotle y coronadas con wakame.

Jackfruit marinado en especias, reducido en zumo de naranja, servido con pico de gallo y mango.

Queso fundido, champiñones salteados con orégano sobre una base de guacamole casero, con pico de gallo y queso fresco.

Costilla de cerdo deshilachada salteada con pimientos y cebolla, con un ligero toque ahumado, cubierta de queso gratinado, decorada con cebollino. Acompaña de tortillas (3 piezas) para armar tus tacos.

Guiso de pollo desmenuzado en salsa de tomate, cebolla y chile chipotle, servido con crema, queso fresco y pico de gallo. Acompañado de tortillas (3 piezas).

Ceviche de gambas troceadas marinadas en lima, chiles, cebolla, cilantro, y servidas sobre totopos crujientes de maíz.

Cebolla, tomate y cilantro cortados en brunoise.

Con topping de pico de gallo.

Nuestro oro verde, elaborado con ingredientes frescos, terminado con un toque de pico de gallo.

Trocitos de ternera guisada.

Trocitos de pollo adobado y especiado con chiles, ligeramente picante.

Nuestro queso fresco rallado.

Receta especial de nuestro chef.